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走進順香齋

發布時間:2018/07/28

       當時間的車輪壓平了泥土黃沙,碾碎了青磚紅瓦,一路奔騰到21世紀時,誰能想到,曾經那間小小的商鋪,如今己經成為山東知名牌,更成為萊蕪的驕傲,被每一個萊蕪人所熟知。
 

  ● ○ ●  追根溯源   ● ○ ●
 
 
知名品牌香飄千年
 
     歷城人蘇志廷有著—手制造香腸的好手藝,他的香腸以優良生豬豬肉為原料,配以秘制佐料,經過蒸煮晾曬方能食用,在吐絲口(今稱口鎮),創辦了南腸老店,香腸的香味沿街飄散,彌漫在人頭攢動的街頭,后來蘇志廷又與老中醫及廚師共同研制了順氣通絡、和胃健脾的方子,將其添加到南腸的制作材料中,提高了南腸的食補功效。
   這—年,恰好是1849年,也是從那一年起,“順香齋”開始了一段長達一百六十多年的傳奇歷程。
   在蘇志廷苦心經營下,逐漸發展壯大,形成了以南腸為主、熟制肉食、醬菜、醬油、食醋為輔的產品系列,成為吐絲口一帶有名的大商戶,成了萊蕪口鎮順香齋南腸的特產名牌。后又經過他的傳人與廚師不斷潛心研究,改進南腸制作工藝和配方,進一步提高了南腸的質量和知名度。萊蕪順香齋逐步成為全省的著名品牌.

 
● ○ ●  浴火重生   ● ○ ●
 
知名品牌歷久彌新一回
 
 1951年,吐絲口鎮更名為口鎮,成為了當時萊蕪縣委縣 政府機關的駐地。在物資交流會上,被評為山東省三大名吃的“順香齋南腸”成為了人們熱烈議論的話題。
 1955年,順香齋南腸由私營經濟改為公私合營。
 1958年,正式轉為國營企業。
 在經歷了1955年公私合營和1958年轉為國營之后,“順香齋”逐步向規模規范化發展。

 
 ● ○ ●  轉型改造   ● ○ ●
 
勇于改革呈現新貌
 
   1986年12月,原廠組建成立萊蕪市口鎮順香齋南腸廠。順香齋積極轉型,更新設備,進行技術改造,開發新項目,增加新產品,更從德國聘請了專家來指導開發新產品。并在萊蕪開設多家連鎖店,在外地設分銷店600多家。
 
  1993年,“順香齋”南腸廠隨著地級市的建立也隨之升級,成為商業集團總公司的重點加工企業。
  1998年,順香齋產品被評為全市十大名牌產品和省級名牌產品,并榮獲市級生產經營先進企業流動紅旗,企業的社會知名度進一步提高。
  2000年,“順香齋”南腸廠實現了職工全員入股。順意肉制品有限公司于11月8日正式創立后進行實質運營。
  2005年,在原萊蕪市順意肉制品有限公司、萊蕪市口鎮順香齋南腸廠的基礎上成立了“山東順香齋食品有限公司”并注冊登記了“順香齋”和“南腸”兩個品牌
  2005年,山東順香齋食品有限公司廠址搬遷至萊蕪市高新區(蒼龍泉大街17號)
  2013年,“順香齋”南腸被評選為“山東老字號”。
  2015年,“順香齋”南腸入選為非物質文化遺產。
  2017年,“順香齋”南腸被入選為“山東省旅游十佳品牌”。
 

   百年的時間多少工藝失傳只留在了文字上
   百年老字號順香齋走過了動蕩 衰敗 重振 發展 
   還是堅持自己的配方,堅持自己來制造醬油
   在斑駁的歲月中顯得彌足珍貴.
 

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